フォーシーズンズ リゾート ラナイで味わう地産地消のガーデンメニュー

フォーシーズンズ リゾート ラナイに新しくマリブ・ファームのハーベスト・ガーデンが登場しました。プールサイドに位置するマリブ・ファーム レストランのすぐそばに作られた美しいホロポエ湾を見渡すガーデンでは、様々な野菜を栽培し、それらの新鮮な野菜はレストランにて様々なメニューに使用されます。

ロサンゼルスからラナイ島へやってきたマリブ・ファームは、サーファーやセレブリティーからも高い支持を受けているオーガニックレストランです。ハワイの島々にインスピレーションを受けたランチやププ（軽食）を毎日提供しています。ガーデンではトマト、きゅうり、スイスチャード、ズッキーニ、ピーマン、ダイコンやハーブ類などが収穫され、他にもバターナッツスクワッシュ、ホットチリペッパー、ツルムラサキ、エディブルフラワーがサラダやスープを鮮やかに飾ります。また、野菜だけではなくパパイヤ、ドラゴンフルーツ、リリコイ、パイナップルなどのトロピカルなフルーツもおすすめです。ガーデンで採れた新鮮な食材を楽しめるシェフのアーネスト・ロペスによるチョップサラダ、地魚のグリル、野菜ココナッツカレーをぜひお試しください。

フォーシーズンズ リゾート ラナイが提供する無料アクティビティ「ガイド付きリゾート植物園ツアー」にご参加いただくと、マリブ・ファームのハーベスト・ガーデンを見学することができます。その他の無料サービスやアメニティーは日本語公式ウェブサイトよりご覧いただけます。

また、ノブ・ラナイでも新たに野菜を中心とした温製料理と冷製料理のおすすめガーデンメニューが登場しました。ガーデンメニューにはハート オブ パーム（椰子の新芽）とキアヴェ・スモーク・ハラペーニョソース、ルッコラとトリュフのドライ味噌、ビーツのドライ味噌ローストと柚子豆腐クリーム、冷製素麺のきゅうりとエアルームトマト添え、ハート オブ パーム（椰子の新芽）のペペロンチーノ、野菜ロールまたは握り寿司などが並びます。

フォーシーズンズ リゾート ラナイ内に位置するノブ・ラナイでは、地元で採れた新鮮な素材使用したユニークで革新的なメニューを提供しています。エグゼクティブシェフのマーロウ・ラウエンコはラナイ島で採れたハーブやベビーレタス、トマト、スクワッシュ、ネギ、紅心大根、ビーツ、ニンジン、サヤインゲン、アスパラガス、コリアンダーなど幅広い食材を使用しています。スパイシーレモンドレッシングのロブスターサラダやメバチマグロの刺身サラダとマツヒサドレッシングなど、ノブ・ラナイでは特にダイコン、ナス、枝豆、ししとう、きゅうりの花、胡麻を使用したメニューを豊富にご用意しております。

（2017年3月24日）